von Hansruedi Nef | Juli 7, 2019 | Alle Rezepte, Rezepte Fleisch
Züri Fäscht, Secreto & Chilli Mayo Das Züri Fäscht hat mich überfordert. Es war einfach zu viel des Guten. Ich mag Feste, ich mag jede Art von Fest, denn schliesslich lebe ich davon, wenn Gäste im Rias Feste feiern und am liebsten würde ich Ihnen jedes Mittag-...
von Hansruedi Nef | Sep. 20, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Fleisch
Jagd II & Rehpfeffer Vielleicht erinnern Sie sich an die Geschichte, als ich mit meinen Zwillingen auf die Jagd ging. Während diesen Jahren durfte ich das Jagdrevier St. Peterzell mit meinen Mitpächtern hegen und pflegen. Wir hatten das Privileg, dass wir die...
von Hansruedi Nef | Aug. 10, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Fleisch
Jets auf der Autobahn & Mörschwiler Ribelmaispoulet Ist Ihnen vorgestern der News-Artikel über die Düsenflugzeuge auf einer russischen Autobahn auch aufgefallen? ‘Autofahrer staunen nicht schlecht, Jets landen auf Autobahn – Riesenstau’! so war es zu lesen....
von Hansruedi Nef | Juli 15, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Fleisch
Schweiz & Burger Haben Sie schöne Ferien erlebt? Verreisen Sie noch? Bleiben Sie vielleicht auch einfach in der Schweiz? Wir verbrachten unsere Ferien dieses Jahr ausschliesslich in der Schweiz. Demütig und mit frohem Herzen blicke ich auf wunderbare Wochen...
von Hansruedi Nef | Juni 28, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Fleisch
Zürich geht aus & Rindsfiletwürfel ‘Stroganoff’ Auf Einladung der Gourmedia AG darf ich heute Abend – mit drei weiteren Köchen aus Zürcher Restaurants – den Premieren Anlass der neusten Ausgabe ‚Zürich geht aus 2018/19‘ bekochen. Ich...
von Hansruedi Nef | Feb. 1, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Fleisch
Grosi’s Hackbraten Zutaten für 5 Stk Braten a ca. 230 Gramm 300 g Kalbsbrät 700 g Hackfleisch vom Kalb 8mm 100 g Gemüse 100 g Ruchbrot 0.5 dl Milch 15 g Meersalz 1 Stk frisches Hühnerei 50 gr Kochbutter flüssig zum anbraten Vorbereitung Je nach Saison habe ich...
